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疫情期间,怎样贮存和加工食物最安全卫生?_1

2020-02-13 14:49:16 澳洲幸运5开奖号码 已读

  现在,全国正处在新式冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期,有必要采纳各种有用办法及时阻断病毒传达。科学合理饮食,尽量削减外出,防止集体性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通风等行为特别重要。疫情防控期间,假如我们能做到以下几点,将更有利于确保饮食安全与卫生。

  食用安全五关键

  一要食材新鲜洁净。适量储藏耐贮存的食材(如根茎类果蔬等),尽量不囤积易腐烂的食材(如绿叶蔬菜等)。防止触摸活畜禽,远离野味。生食生果和蔬菜,要清洗洁净后食用。不吃超越保质期的食物。

  二要生熟食物分隔。处理生食和熟食的用具(如砧板、刀,非一次性碗、盘、筷子等)一定要分隔。

  三要烹调进程清洁卫生。在家煮饭之前、期间和之后,都要用活动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

  四要食物烧熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物时,要充沛烧熟煮透。尽量少制造凉拌菜。

  五要高危人群多留意。老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者,都归于高危人群,更要留意饮食安全和膳食养分。

  均衡养分三紧记

  一要确保养分合理调配。合理膳食能够改进人体免疫情况,增强对疾病的反抗才能。日常饮食应食物多样、荤素调配,谷豆混吃,蛋奶统筹,果蔬足够,确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等养分的供应。

  二要确保每天喝足量的水,以促进身体的推陈出新。

  三要确保吃动平衡。一日三餐,要有规则进食,切忌暴饮暴食。坚持适量运动。

  食物贮存三关键

  一要贮存温度适合。购买回家的预包装食物,要依照标签阐明的贮存条件和温度进行寄存,并在保质期内食用。食物原辅料要依据其不同特色和要求,挑选在常温、通风、冷藏(0-5℃)或冷冻(-18℃)条件下存储。一切熟食和简单糜烂蜕变的食物,应及时冷藏或冷冻,并赶快食用完。

  二要生熟分隔放置。生食和熟食应别离放入专用的密闭容器或包装袋中,在冰箱寄存时防止生熟食相互触摸。冷冻贮存的食物应尽量运用独立小包装,防止重复消融和冷冻导致蜕变。

  三要剩菜剩饭完全加热。尽量依据用餐人数,制备当餐食物,少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭(包含一次吃不完的散装即食食物),应晾至室温后再放入密闭容器或包装袋冷藏贮存,再次食用前要完全加热。

  在当时疫情防控的关键时刻,需求我们结实建立科学防疫观念,不要轻信流言,一起留意日子规则,确保睡觉和适量运动。

  专家执笔人:

  刘秀梅(我国食物科学技术学会声誉副理事长、国家食物安全危险评价中心技术顾问)

  马冠生(北京大学公共卫生学院养分与食物卫生学系主任)

  厉曙光(复旦大学公共卫生学院教授)

  霍军生(我国疾病防备控制中心养分与食物安全研究所研究员)

  陈芳(我国农业大学食物科学与养分工程学院教授)

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